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Le veau, caméléon de la cuisine
Le gastronome français Alexandre Grimod de la Reynière, auteur de l’Almanach des Gourmands au début du XIXème siècle, disait du veau que c’était le « caméléon de la cuisine ». Effectivement, sa saveur...
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Dix conseils pour une grillade parfaite
La cuisson au barbecue est assez simple et à la portée de tous, mais c’est toujours plus intéressant si on connait quelques trucs… Alors voici dix conseils pour la grillade parfaite. À vos brûleurs:...
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Vols de boeuf à l’étalage de plus en plus fréquents
Depuis 2012, le prix du boeuf a augmenté de plus de 30% au Canada. Cette hausse importante amène de nombreux impacts dans les commerces, dont de plus en plus de vols de boeuf à l’étalage. Certains...
View ArticleHistoire de hamburger
Comme dans le cas du hot-dog, il existe plusieurs versions quant à l’origine du mot « hamburger » pour désigner le fameux sandwich garni de viande hachée que nous connaissons tous. Vers la fin du XIX...
View ArticleLes prix de la viande et du poisson s’emballent
Le prix de la viande rouge continue à monter après la période estivale des barbecues. Et c’est aussi le cas des poissons. Je n’affirme pas cela après avoir lu de savantes études sur le prix du pétrole,...
View ArticleBonne Nouvelle Année du Mouton
Les ingrédients asiatiques envahissent les tablettes de nos supermarchés, ces jours-ci, car une nouvelle année chinoise a commencé le 19 février. Elle est placée sous le signe de l’animal symbolique...
View ArticleCancer: la faute à quoi?
Vous avez sans doute vu ou entendu les manchettes concernant l’étude de l’OMS sur le lien entre la consommation de viande rouge et de charcuteries et une augmentation du risque de développer un cancer...
View ArticleLe canard, pour le plaisir, la santé et… le porte-monnaie
Très prisé en Europe et en Asie, le canard est de plus en plus disponible chez nous, non seulement en restauration, mais aussi dans la plupart des supermarchés. En fait, il y a maintenant de très...
View ArticleCanard en fête
Du 23 au 25 septembre 2016, c’est le festival du canard en fête au Lac Brome. Au programme: dégustations de produits, marché public, concerts de musique et une foule d’autres activités. C’est en effet...
View ArticleComment réussir sa dinde en quelques étapes faciles
Noël approche et il y a fort à parier que plusieurs familles vont célébrer avec l’incontournable dinde rôtie au four. Sera-t-elle à la hauteur des attentes? Nous allons vous expliquer comment la...
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